Oktober 13, 2022
In
La Semeuse
Mit diesem Rezept gelingt Pumpkin Spice Latte immer
Kochutensilien
- 1 Passiertuch
- 1 Milchaufschäumer
Zutaten
- 375 g Zucker
- 375 g Wasser
- 6 Zimtstangen
- 1 Teelöffel Gewürznelken
- 2 Teelöffel Muskatnuss
- 4 Esslöffel Kürbispüree Butternut, Potiron, ...
- 250 ml Milch Häfer, Kokos, Kuhmilch, ...
- 1 Espresso Mocca Surfin
- 3 Esslöffel Kürbissirup Zubereitung s. unten
- 125 g Schlagrahm
- 1 Prise Gewürzmischung Zimt, Ingwer, jamaikanische Chilischote, Muskatnuss
Anleitungen
- Als erstes bereiten Sie den Kürbissirup zu.Geben Sie dazu das Wasser und den Zucker in eine Pfanne. Erhitzen Sie, bisDampf aufsteigt und sich feine Blasen bilden.
- Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, geben Siedie Zimtstangen, die Nelken, den Ingwer, die Muskatnuss und das Kürbispüreedazu und lassen Sie alles 20 Minuten bei geringer Hitze ziehen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bereiten Sieein Gefäss vor (z. B. eine Schüssel oder ein Konfitüreglas), über das Sie dasPassiertuch legen. Seihen Sie die Flüssigkeit durch das Tuch in den Behälter.Pressen Sie die Mischung mit Hilfe des Passiertuchs aus und sammeln Sie denSirup im Gefäss. Er reicht für etwa acht Portionen. Sie können ihn bis zu einerWoche im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit dem fertigen Kürbissirup können Sie nun dasGetränk zubereiten. Erhitzen Sie dazu die Milch und schäumen Sie sie auf, bisein leichter, kompakter Schaum entsteht.
- Bereiten Sie einen Espresso zu (wir empfehlenbrasilianischen oder kolumbianischen Kaffee, als Bohnen oder in Pads).
- Giessen Sie die gewünschte Menge Sirup in eineTasse, geben Sie den Espresso dazu und rühren Sie um.
- Darauf geben Sie den Milchschaum, bis die Tassezu ¾ gefüllt ist, und schliessen Sie mit einer herzhaften Portion Schlagrahmab.
- Dekorieren Sie das Getränk mit einer PriseGewürzmischung – fertig ist der Seelenwärmer!
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