Januar 28, 2021
In
La Semeuse, Unsere Hause Rezepte
Frischer Salat mit Kaffee-Vinaigrette
Ein kinderleichtes Rezept. Ziegenkäse und Kaffeeöl konkurrieren eifrig bei dieser köstlichen Vorspeise.
Zutaten
- 24 kleine Möckli von trockenem Ziegenkäse
- 2 Orangen
- 2 Handvoll grüner gemischter Marktsalat
- 16 Pekannüsse
- 4 Scheiben Parmaschinken
- ½ DL Kaffeeöl
- 5 KL Apfelessig
- 4 KL gutes fruchtiges Olivenöl
- 1 KL Akazienhonig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Ziegenkäsemöckli über Nacht im Kaffeeöl marinieren lassen.
- Den Ziegenkäse abtropfen und eine Vinaigrette mit einem Esslöffel Kaffeeöl, dem Olivenöl, dem Apfelessig, dem Honig, dem Salz und dem Pfeffer zubereiten.
- Den Schinken in dünne Streifen schneiden und die Orangen filetieren.
- Den Salat harmonisch anrichten und die Pekannüsse hinzufügen. Mit getoastetem Bauernbrot servieren.
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